 |
| Janne och jag på Ekstedt |
När vi kliver in på restaurangen blir vi genast omhändertagna. Vi lämnar ifrån oss våra jackor och blir placerade vid ett litet bord i entrén. Här beställer vi varsitt glas champagne. Janne beställer ett glas från huset Tattinger och jag beställer ett glas Pol Roger.
Här i entrén får vi se kvällens meny med femton små serveringar, alla med något tema inom eld. De första två serveringarna vi får vi till champagnen här i entrén. Först serveras ROSTAT hö, vaktellever och iscider, en stund senare serveras STENBAKAT rågbröd, hängmörad mjölkko och skogssvamp. Båda de små rätterna är jättegoda.
 |
| Ingången till Ekstedt |
 |
| ROSTAT hö med vaktellever |
Vi blir visade in i restaurangen och doften av eld slår emot oss. Vi fortsätter in i köket och får stå framför kockarna som berättar om maten vi blir serverade. Här får vi två serveringar, GJUTJÄRNSELDAT tunnbröd, löjrom och fänkålspollen och FLAMBADOU pilgrimsmussla och störkaviar. Fantastiska små rätter båda två och för mej var den med tunnbröd godast. Det var en spännande upplevelse att få se köket.
Nu får vi ett bord ute i restaurangen. Här får vi åtta små serveringar, allt är mer eller mindre gott. Några av mina favoriter är den BJÖRKELDADE bläckfisken. När den serverades ställdes en bägare på vårt bord, i bägaren fanns någon slags olja och så lägger servitören ner en glödande träbit. Det blir massor av rök i bägaren och när röken lagt sig hälls det över bläckfisken, helt magiskt.
 |
| Elden i köket |
 |
| GJUTJÄRNELDAT tunnbröd |
En annan av mina favoriter är ENRISRÖKT rensadel, rödbeta och fikonblad, där jag tror att såsen var gjord av rödbeta. Bland desserter som serverades var favoriten PRESERADE havtorn, saffran och mjölk.
Vi hade beställt deras vinpaket så till alla serveringar får vi ett passande vin. Jag är inte rätt person att ha åsikter om vinerna men för mej var allt gott och helt säkert passade vinerna till maten. Förutom champagnen blir vi enligt menyn blir vi serverade sex olika viner och det börjar med en Riesling från Tyskland.
 |
| BJÖRKELDNING pågår |
 |
| BJÖRKELDAD bläckfisk |
Andra viner som serveras är en Chardonnay från Kalifornien, en Pinot Noir från Australien, ett vin från Toscana med namnet Casanova di Neri, ett icewine från Österrike och ytterligare en italienare med namnet Felsina från Toscana. Något jag uppskattade väldigt mycket är att alla viner ställdes på bordet en stund, i tomma flaskor, för att man skulle ha tid att titta på vinerna.
Någonstans mitt i serveringarna kom en mycket stor flaska till bordet, Ratafia Champenios. Vi hade sett flaskan stå på andra bord och blev lätt överraskade när även vi fick flaskan till bordet. Det var när vi gjorde någon extra beställning av en servering med ost som den kom till bordet.
 |
| Ratafia Champenois |
 |
| Bild från köket |
Alla de åtta eller kanske blev det nio rätter som serverades i restaurangen är klara. Nu går vi tillbaka till rummet vid entrén. Här serveras ytterligare två små desserter, bland annat en liten VEDUGNSBAKAD karljohanbulle och vi blir bjudna på en liten tårta för att vi varit gifta i 30 år. Vi beställer varsin avec, rom till Janne och cognac till mej. När vi är klara här är kvällens upplevelse på restaurang Ekstedt över.
Restaurangen är fantastisk och vår middag blev jättelyckad. De rätter som serverades är fulla av överraskningar och nya smaker. Vem trodde att jag skulle tycka om att äta hö? Servicen var helt enormt och de hade full koll på oss under hela kvällen. Allt bara flöt liksom och personalen gör allt för att vi ska trivas.
 |
| VEDUGNSBAKAD karljohanbulle |
 |
| Vi blir bjudna på tårta |
När vi lämnar restaurangen får vi även veta att vi har varit perfekta gäster, bara det. Tror aldrig jag fått höra det tidigare. Allt var fantastiskt, helt perfekt och vi hittar absolut ingenting vi kan anmärka på. För tredje gången i livet har vi fått uppleva att en restaurang med en stjärna i Michelin verkligen är en upplevelse.